簡単で美味しい! イカのトマト煮込み

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イカ焼き
イカの煮物
いかめし
などがすぐに思い浮かびますね。

イカが不漁で例年より価格が高いですね。
品物も小ぶりなものが多いように思います。

新鮮な生のイカで、わたやイカ墨を入れて作る方法もありますが、スーパーで見切り品の茹でたイカがあったので茹でてあるイカで作りました。

茹でてあるものでも美味しく出来ましたよ。

イカのトマト煮込みの材料
2人前



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  • イカ   2はい
  • トマト  2個
  • たまねぎ 1/2個
  • しし唐  1パック
  • ニンニク 3かけ
  • お酒   50㏄
  • 塩    適量
  • イタリアンハーブ 適量
  • ドライバジル   少々
  • ローリエ  1枚
  • オリーブオイル  大さじ2

Let's Cooking !

1.イカは、食べやすい大きさに切ります。ニンニクは、芽を取ってスライスにします。
  しし唐は、ヘタの部分を取ります。たまねぎは、スライスにします。
  トマトは半分に切り、縦に4等分、横に4等分するように切ります。

2.フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ火を付けます。

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3.ニンニクが泡立ってきて香りが出てきたら、たまねぎを入れ塩をして炒めます。

4.たまねぎがしんなりして、色が変わって来たらイカとお酒を入れます。

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5.お酒を沸騰させてアルコール分を飛ばします。
  トマトと火で少しあぶったローリエを入れ、イタリアンハーブを振りかけて煮込みます。

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6.半分くらい煮詰まって来たらしし唐を入れて煮ます。
 葉野菜を使いたかったんですが、適当なものがなかったのでしし唐を使っています。

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7. 水分が飛んで煮詰まって来たら火を止めます。
  器に盛りつけて、ドライバジルを振り」出来上がりです。
  お好みで、ブラックペッパーやパルメザンチーズをかけてもいいですね。

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※イカ焼きの香ばしい香りもいいですが、時にはチョット目線を変えてイタリアンにして見るのも食卓の雰囲気が変わっていいですよ。
ワインを飲みながら食事を楽しんで見ませんか。

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バケットや食パンを焼いて添えて、トマトソースを付けて食べても美味しいですよ。
楽しく料理をして、食事を楽しんでくださいね。


最後までお読みいただきありがとうございました。


writing  by  rokuny

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